variation autour du choux-fleur , pétales de montbéliard
rillette de sandre, écume de riz
travers de porc laqué au miel et cumin, purée de patate douce
mini burger de viande de pot au feu, crème au raifort
Variation autour de la pomme
tortilla de jambon cru, au confit de cassis, pickles maison
Filet d'agneau, sauce froide au chèvre frais et concombre
LE MENU CARTE DE NOTRE CHEFFE CHRISTELLE
(Entrée + Plat + Dessert = 38€)
LES ENTREES (Servie seule 14 euros)
- Oh mon bateau oh oh … : Rillettes crémeuses de poisson au lait de coco et ache de montagne, « crunchy » de Springle's et sauce au gingembre
- La dolce vita ! : «Vitello tonnato», version alsacienne au kassler fumé et salade de roquette
- Clin d'œil des chaumes : tomates cerises, munster blanc et lard paysan en salade, tranche de foccacia aux herbes du jardin
- Chic et choc : Foie gras de canard Maison, confît pêche/grenadine, brioche maison toastée (Supplément de 4,50 euros)
LES PLATS (Servi seul 24 euros)
- Oh la vache ! : Pavé de veau poêlé, sauce infusée à la verveine et mousseline de petits pois (Supplément de 3,00 euros)
- Et ben, mon cochon !!! : Travers de porc laqués au « vinaigre Melfor basilic/citron » et au miel, pesto de basilic et purée de carotte
- Et viva espagna ! : Pavé de lieu noir au chorizo, risotto de perles de blé, tapenade aux poivrons, jus de viande…
- Le végé de l'été : Spätzles mijotés à la crème, tomates cerises, jeunes pousses d'épinard et asperges vertes
LES DESSERTS (Servi seul 8.50 euros)
A commander en début de repas, merci !
- Princesse ! : Pavlova aux fruits rouges, pointe d'estragon !
- Ciao Bella… : Tiramisu aux abricots et romarin
- Allumez le feu … : Crème brulée à la purée de myrtilles
- 100% gourmandise : Moelleux au chocolat, cœur fondant, ganache au chocolat blanc
- Meringue Glacée, (Glace artisanale, vanille / framboise)
- Glace (vanille, chocolat) ou Sorbet artisanal (melon, abricot, griottes)
*****
EGALEMENT DISPONIBLE, sauf le dimanche midi et jours fériés :
Les traditionnels et incontournables :
- 6 escargots à l'alsacienne, beurre d'ail maison 12.00 €
- Feuilleté de munster doré au four, salade mêlée 13.00 €
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- Grande salade de chèvre chaud 18.00 €
- Cocotte de spatzlés aux lardons, gratinée au munster
(20 Mn.) 16.00 €