variation autour du choux-fleur , pétales de montbéliard
rillette de sandre, écume de riz
travers de porc laqué au miel et cumin, purée de patate douce
Variation autour de la pomme
mini burger de viande de pot au feu, crème au raifort
tortilla de jambon cru, au confit de cassis, pickles maison
Filet d'agneau, sauce froide au chèvre frais et concombre
Le menu carte
de notre cheffe Christelle
(Entrée + Plat + Dessert = 41€)
LES ENTREES (Servie seule 14,50 euros)
- La tête comme une citrouille : Carpaccio de butternut et roastbeef de rumsteack assaisonné à l'huile de sésame torréfié, éclats de noisettes
- Haut comme 3 pommes : Eclair salé à la mousse au citron, harengs fumés, pommes et pickles de radis
- Un froid de canard ! : Pâté en croûte de canard et méli/mélo de betteraves cuites et crues
- Tape à l'œil : Terrine de foie gras maison, confit de quetsches et brioche toastée (Supplément de 4,50 euros)
LES PLATS (Servi seul 26 euros)
- Mi-figue, mi-raisin ! : Filets de cailles poêlés, sauce au jus de raisins rouge, mousseline de patates douces
- Appuyer sur le champignon ! : Blanquette de veau, sauce au jus de cèpes, purée de pomme de terre/cèleri rave, crumble de cèpes
- Se prendre le chou : Pavé de lieu au lard fumé, galette croustillante de choucroute, sauce au Riesling
- Courge ! Toi-même !! : Risotto au potimarron, raisins secs et noisettes, sauce à la muscade
LES DESSERTS , à commander en début de repas (Servi seul 9 euros)
- M… J'ai pris une prune ! : Crumbles aux quetsches, glace à la cannelle,
- Couper la poire en deux : Moelleux poire/amande, sorbet poire, coulis chocolat
- J'me suis pris une châtaigne : Crème brulée à la liqueur de châtaigne, glace aux marrons
- Bout de choux ! : Profiterole XXL tout choco !
- Meringue Glacée, (Glace artisanale vanille/framboise)
- Glace (vanille/chocolat) ou Sorbet artisanal (quetsche, poire, mirabelle)
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