Notre Actualité

pré de jonquille alsace vosges gerardmer

15 mars 19

le printemps est de retour

Les jonquilles ont pointées leur nez dans les prés vosgiens.Ne manquez pas la tradition d'acheter un bouquet de fleurs a 1 euros disposés au bords de la route par les enfants de la région !

13 déc. 18

bon cadeau

Penser aux bons cadeaux..... simple et rapide, a mettre sous le sapin pour faire des plus heureux.

A découvrir dans nos rubriques "chèques cadeaux " et " bon cadeaux"

01 déc. 18

nouvelle carte

Notre carte d"hiver est disponible ...... a déguster sans modération

16 juin 18

la chaumière aux lutins est ouvertes

Profitez des beaux jours pour séjourner dans notre chaumière ouverte jusqu'au 30 septembre

11 déc. 17

Menu de la Saint Sylvestre

Profiterole d'éfiloché de scampis,

Confit de mangue

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Terrine de foie gras, confit de figue

Brioche de pain d'épices

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Cabillaud gralvax aux agrumes

Purée de fèves

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Granité "spitz"

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Veau cuit en 2 façons,

basse température et confit

Mousse de céleri rave parfumé a la truffe blanche

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Délice chocolat/orange

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Petit Bredela

28 sept. 17

Semaine du gout 2017

Menu100% massif des Vosges

32 euros, hors boissons

Amuse bouche :

Gougère au Bargkass
Entrée:

Tartare de scampis et jambonneau, émulsion au sapin

Plat:

Spare-ribs laqué au brisure de bonbon de Vosges
Dessert :

Variation autour du miel du massif

30 sept. 16

Semaine du goût 2016

Notre menu " Semaine du gout"
du 8 octobre au 16 octobre inclus

Macaron à la moutarde à l'ancienne
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Carpaccio de cabillaud mariné, crème de fenouil, pomme rate glacé
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Sorbet poire William's
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Noisette d'agneau rôtie, chèvre frais et avocat grillée
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Billes de pomme caramélisée, glace verveine et crémeux cacahuète
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Guimauve à l'Edelweiss
Menu à 32 euros
avec 3 verres de vins en accord avec les plats: 45 euros

26 sept. 16

Soirée "bouchon fourchette" du 23 septembre 2016

Encore un agréable moment gustatif et olfactif entre amis et clients

SOIREE « BOUCHONS ET FOURCHETTES »

aux « QUATRE SAISONS »

Vendredi 23 septembre 2016

En guise d'apéritif,

un verre de Crémant d'Alsace – Dom. Preiss Zimmer

pour le crémeux de champignons et sa tartine de chèvre

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Un verre de Côtes du Rhône blanc « Réserve » 2015 – Famille Perrin

pour la « Paella déstructurée »….

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Un verre de Malbec d'Argentine « Alta Coleccion » 2015 – Bodega Piedra Negra

pour les travers de porc aux épices Thaï

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Un verre de Cidre doux artisanal « Cuvée réservée » - Cellier de l'Odet

pour la variation autour de la pomme

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Café

12 sept. 16

Nos menus d'automne

Menu Girolles - 29,50 €

Rillette de sandre, écume de riz, croûte de légumes
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Granité « façon Gin-Tonic »
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Baeckeoffa de poissons au citron confit
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Tarte Tatin aux pommes, bibalakass à la vanille

Menu Raisins - 29, 50 €

Mini-Burger de viande de Pot au feu, chantilly au raifort

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Granité à la Badiane *
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Civet de cerf, sauce au zestes d'orangesou
Fleischnakas de veau, bouillon Thaï

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Mousse au chocolat « servie chaude »…

Menu Potirons - 29, 50 €

Variation autour du choux fleur, « pétales » de Montbéliard

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Sorbet poire williams
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Filet de porc en croûte comme « un Wellington »
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Barre aux noisettes, glace au praliné

Menu Noisettes - 16 €
(Tout changement dans ce menu
entraîne un supplément de 5 €)

Terrine de campagne « maison » bluets au vinaigre

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Tartine gratinée, comme une tarte flambée

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Moelleux aux quetsches *

Menu végétarien - 27.50 euros

Croustillant de Munster

Sorbet
Assiette de légumes
Dessert au choix

Menu gourmand - 39 €
(Menu « 5 plats », élaboré selon le marché,
servi pour l'ensemble de la table uniquement)

17 juin 16

Nos menus pour l'été

La route des vins d'Alsace

Riesling 29.50 euros

"Comme une pissaladière.." Tarte flambée aux harengs doux fumés.

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Granité au foin

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Méli-mélo de filet de sole, lard fumé et chorizo

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Pannacotta à la verveine, compotée de pêche

Pinot Noir 29.50 euros

"Pôt" de jambon persillé, glace au cornichons et petite moricette

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Granité à la liqueur de sapin

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Le bœuf ...

En tartare, préparé au moment ou en faux-filet poêlé, beurre d'herbes de notre jardin

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Omelette norvégienne "minute" tout choco

Gewurztraminer 29.50 euros

Tataki de magret de canard, marinade à la groseille

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Glace à la livèche

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Brochette de veau et rognons, gemolata à la mélisse

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Millefeuille aux myrtilles

Sylvaner 16 euros

Planche des hautes-chaumes

(kassler froid, jambon cru, croustillant de munster, bibelakass, pomme de terre)

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Crumble aux abricots

Bon appétit ! A gueta !

16 avr. 16

Nos menus du printemps

Menu Jonquilles 29.50 euros

Tartelette de rillettes de saumon, panaché de légumes crus

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Sorbet au marc de Gewurztraminer

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Risotto à l'encre de seiche, joues de loup cuites en basse température

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Choux " tout rouge" aux parfums d'orient

Menu Tulipe 29.50 euros

Carpaccio de Kassler à l'huile fumée, glace au raifort

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Bâtonnet glacé de petit pois

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Blanquette de veau à la vanille

ou

Pintade au four, sauce à l'estragon

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Tarte rhubarbe meringuée "Minute"

Menu Narcisse 29.50 euros

Ravioles d'escargots au fromage de chèvre frais, crémeux d'ail des ours

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Sorbet pomme verte

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Hamburger d'agneau aux tomates confites, ketchup de carottes

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"Cigare" au chocolat, granité de Mojito

Menu végétarien 27.50 euros

Croustillant de choucroute

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Sorbet

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Assiette de légumes

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Dessert au choix

Menu Perce-neige 16 euros

Moelleux au Munster et graines de cumin

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Joues de porc braisées au vin rouge

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Parfait glacé au citron