Unsere Speisekarte


Unsere Herbstmenüs

Haselnüsse - 17,50
(Änderungen in diesem Menü
Aufschlag von 5 )

Fluffy Sauerkraut / geräucherte Entenbrust
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Rindspalteron "Fire Pot Way"
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Eispopcorn

Girolles - 29,50  


"French Toast" mit Fischmousse,
Herbstgemüse, Samen und Co.
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Granit "Aperol Spritz"
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Zanderfilet mit Cornflakes, Safranmayonnaise
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Variation um den Apfel
Trauben - 32

Wildschwein-Rillettes, Vanille-Mirabellen-Confit, Gegrilltes Kougelhoff
oder
Pilze Fleischnakas, Kastaniencreme, Pilzkrümel

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Gewürztraminer Marc Sorbet
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Baeckaoffa von Ente, Süßkartoffeln und Orangetten
oder
Hirscheintopf, Schokoladensauce
oder
Kalbsquadrat "Minuten gekocht", Sauce mit Tannenlikör

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Tausend Blätter Zimt, Birne mit Rotwein
oder
Haselnuss "Bar"
Vegetarisches Menü - 27,50 Euro

Knuspriger Ziegenkäse, Honig, Äpfel und Thymian
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Verbena-Eis
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Risotto, Gemüsebrunoise, Ingwercreme
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Flauschig mit Quetschen
GOURMETMENÜ - 45
(Mit 4 Gläsern Wein (10cl) - 63 €)

Schnitzel aus gebratener Entenstopfleber,
kandierter Potimarron
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Lachswürfel "gerade gekocht", cremiger Grieß,
Filet von Paprikaöl
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Sorbet
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Rindersteak, Pfeffersauce, "Rezept meines Vaters"
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Knuspriges Münster, hausgemachte Gurken
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Gourmet-Teller

Dieses Menü diente nur für den gesamten Tisch
und ohne mögliche Änderung
Tagesmenü 12,50 €
Mittagessen nur von Montag bis Freitag serviert
Unser Schiefer mit Klassikern:
täglich außer sonntagnachmittag
Tickets für 9,50 Euro
Platte des rohen Schinkens, rohes Gemüse
Gebackener Münsterblätterteig
1/2 dz. von Schnecken im Elsass
Warmer Ziegenkäsesalat
Geräucherter Entenbrustsalat
Die Gerichte von 14,50 Euro bis 22 Euro
Fleischnackas Haus, 3 Zimmer
Gebratene Entrecôte, Butter
Kalbsschnitzel mit Sahne
Paniertes Zanderfilet
Kalbsnieren mit Sahne
Desserts zu 7,00 Euro
Die Desserts der Menüs
Frischer Obstsalat
Eis

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