Unser Restaurantmenü


Unsere Frühlingsmenüs


Schneeglöckchen - 17,50 €
(Alle Änderungen in diesem Menü
kostet einen Aufpreis von 5 €)

Kartoffelsalat und Montbéliard ...
***
Gratinierte Spätzle mit Speck
***
Briochekuchen mit Äpfeln verloren

Narzissen - 29, 50 €

Geflügelballottine mit Bärlauch und Ricotta,
Remoulade von Blumenkohl und Oma-Äpfeln
***
Joghurt-Eis
***
Schweinebacken mit Frühlingsbiersauce,
Variation um die Möhre
***
Paris / Brest, Yuzu / Vanille


Krokus - 30,50 €

"House" Fischrillettes, Erbsencreme,
Rosa Rettich mit Essig und Crispy Matcha Tee
***
Litschisorbet
***
Cocotte von Zanderbacken, kristallisierte Zitronenstreusel
***
Tiramisu-Erdbeere / Rhabarber


Tulpen - 32 €

Lamm-Carpaccio,
Granatapfelessig, Olivenöl, Kapern und Bohnen ...
***
Sorbet der schwarzen Johannisbeere
***
Parmentier vom Rindfleisch, Foie Gras
oder

Kalbssteak mit thailändischer Sauce und Süßkartoffeln
***
Fließendes Herz Praline / Schokolade


Vegetarisches Menü - 27,50 Euro

Munster Blätterteig
Sorbet
Teller mit Gemüse
Dessert Ihrer Wahl

GOURMET-MENÜ - 45 €
(Mit 4 Gläsern Wein (10cl) - 63 €)

Gebratene Foie Gras, Birnen-Confit mit Vanille
***
Gebackene Scampi, Gewürzbutter
***
Sorbet
***
Wachtelfilet, Tannenhonigsauce
***
Munster weiß paniert, Essiggurken
***
Feinschmecker-Platte

Dieses Menü diente nur für den gesamten Tisch
und ohne jegliche Modifikation


Tagesmenü 12,50 €
Mittagessen nur von Montag bis Freitag

Unser Schiefer mit Klassikern:
jeden Tag außer Sonntagnachmittag

Tickets für 9,50 Euro
Platte von rohem Schinken, rohes Gemüse
Gebackener Munster Blätterteig
1/2 dz. von Schnecken auf Elsässer
Warmer Ziegenkäsesalat
Geräucherter Entenbrustsalat

Das Geschirr kostet 14,50 Euro bis 22 Euro
Fleischnackas Haus, 3 Zimmer
Gebratene Entrecôte, Butterbutter
Kalbsschnitzel mit Sahne
Paniertes Zanderfilet
Kalbsnieren mit Sahne

Desserts um 7,00 Euro
Die Nachspeisen der Menüs
Frischer Fruchtsalat
Eiscreme









decoration