Unsere Speisekarte

Unsere Wintermenüs

Schneeball - 17,50
(Jede Änderung in diesem Menü
fällt eine zusätzliche Gebühr von 5 an€)

"Croque-Cake" nach Flamenkuche-Art
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Rindereintopf
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Banane / weißer Schokoladen-Krümel

Mist - 29,50  

Krabbenravioli, kandierte Zitronenbrunoise und Topinambur, schwarze Gräserin
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Mangosorbet
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Lachs mit Gewürzen und Zitrusfrüchten, cremiger Grieß
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"Wie eine Kastanienfackel" ...
Aber in ein Glas!

Vegetarisches Menü - 27,50 Euro
Gourmet Salat "Winterversion"
mit weißem Munster und Moricette Croutons
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Blutorangensorbet
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Karottenspätzles "Risotto-Art", Kreuzkümmel-Streusel
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"Snow Egg", Passionsfruchtcoulis

Flocken - 32

Wildkruste, Variation um Kohl
oder
Kleine Auflaufform mit Spätzles, Schnecken, Petersilie und Ribeaupierre
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Glühwein Granita
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Schweinefilet und weißer Pudding Millefeuille, Zwiebelmarmelade
oder
Entenbrust mit Soja und vier Gewürzen überzogen,
Süßkartoffelpüree

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Profiterole, Orangencreme, Schokoladensauce mit Espelettepfeffer
oder
Verlorener Briochekuchen, Äpfel und Whisky aus dem Elsass,

GOURMETMENÜ - 45
(Mit 4 Gläsern Wein (10cl) - 63 €)

Geräucherte Forelle, warme Fischsauce
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Feigenprofiterole mit Entenlebermousse
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Sternanis-Granita
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Wachtelfilets, Kürbischutney
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Knuspriger Ziegenkäse, Apfel, Honig
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Gourmet-Teller

Dieses Menü diente nur für den gesamten Tisch
und ohne mögliche Änderung
Tagesmenü 12,50 €
wird nur montags bis freitags zum Mittagessen serviert
Unser Schiefer mit den Klassikern:
täglich außer sonntag mittag
Der Eintritt kostet 9,50 Euro
Platte des rohen Schinkens, rohes Gemüse
Münster Blätterteig im Ofen
1/2 dz. Elsässische Schnecken
Warmer Ziegenkäsesalat
Geräucherter Entenbrustsalat
Gerichte von 14,50 Euro bis 22 Euro
Hausgemachte Fleischnackas, 3 Zimmer
Gebratenes Rippensteak, Butlerbutter
Kalbsschnitzel mit Sahne
Paniertes Zanderfilet
Kalbsnieren mit Sahne
Desserts zu 7,00 Euro
Die Desserts der Menüs
Frischer Obstsalat
Eisbecher

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