Nos news

champs de jonquilles dans les Vosges

champs de jonquilles dans les Vosges

22 mars 24

vive le printemps

Enfin, les beaux jours sont de retours et les prés  du Massif des Vosges se couvrent de jaune grace aux jonquilles, ne manquez cet évenement  ephemère toujours aussi magique !


le retour de l'ail des ours

le retour de l'ail des ours

06 mars 24

Nos menus de printemps

Le soleil est de retour, et  notre nouvelle carte de printemps fait son apparation ...a découvrir dans  votre page "notre menu  carte"


rillette de sandre

rillette de sandre

16 juin 22

la carte d'été

A découvrir depuis peu...Notre carte d'été, foccacia, bibalakass, pesto a la coriandre et crevette, velouté de petit pois, creme au parfum de bourgeons de sapin, creme brulée myrtilles, ....Pleins de nouvelles saveurs vous attendent !!    
 
sauna

sauna

22 juin 21

le kalerla

Nous souhaitons informer notre clientele que notre espace sauna restera malheuseusement fermé jusqu'a la fin de crise sanitaire. 
chemin 4 saisons

chemin 4 saisons

11 juin 21

enfin de retour....

Nous sommes heureux de vous acceuillir a nouveau dans notre maison, avec une nouvelle carte a découvrir dans notre rubrique "notre carte" avec pleins de produits locaux revisités. A très bientot  
sauna finlandais

sauna finlandais

02 juil. 20

le kalerla

Reouverture de notre sauna a partir du 4 juillet, notre coin détente et la tisanerie restent eux malheureusement fermé jusqu'a nouvel ordre.....   
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12 juin 20

Réouverture

Pour notre plus grand bonheur, Les 4 saisons ont réouvert leur porte le 11 juin 2020, avec quelques changements dû a la crise sanitaire du COVID et notament une nouvelle formule au restaurant a découvrir  dans notre rubrique "carte du restaurant " 
A très bientôt

 
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02 mars 20

Pâques

Pensez déja à votre week-end de Paques pour profiter des 1ere rayons du soleil, des prés pleins de jonquilles, et du parfum de l'ail des ours en fôret   
31 janv. 20

saint Valentin

Une formule  "bouchon et fourchette" pour passez un bel instant romantique dans notre maison ...
Une nuit en chambre double confort plus, 2 petit-déjeuner buffets, 2 menus de saisons au tarif de 208 euros pour 2 personnes
    
menu reveillon saint sylvestre

menu reveillon saint sylvestre

09 déc. 19

Soirée du 31 décembre

Pour la soirée du 31 décembre nous vous proposons notre soirée spéciale avec cottilons et bonne humeur 
menu a 55 euros hors boissons 

Creme de choux fleur, huile de truffe
***
Carpaccio de magret de canard cuit/cru/fumé, dès de foie gras et chutney de pomme aux fruits secs
***
Ravioles de chair de crabe, sauce crustacés 
****
Sorbet coing
***
Filet de boeuf au four, moutarde au champagne, frite de patate douce
***
Variation autour du marron 


 
pré de jonquille alsace vosges gerardmer

pré de jonquille alsace vosges gerardmer

15 mars 19

le printemps est de retour

Les jonquilles ont pointées leur nez dans les prés vosgiens.Ne manquez pas la tradition d'acheter un bouquet de fleurs  a 1 euros disposés au bords de la route par les enfants de la région ! 
13 déc. 18

bon cadeau

Penser aux bons cadeaux..... simple et rapide, a mettre sous le sapin pour faire des plus heureux.
A découvrir dans nos rubriques "chèques cadeaux " et " bon cadeaux"     

01 déc. 18

nouvelle carte

Notre carte d"hiver est disponible ...... a déguster sans modération 
image

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16 juin 18

la chaumière aux lutins est ouvertes

Profitez des beaux jours pour séjourner dans notre chaumière ouverte jusqu'au 30 septembre 
11 déc. 17

Menu de la Saint Sylvestre

Profiterole d'éfiloché de scampis, 
Confit de mangue
***
Terrine de foie gras, confit de figue
Brioche de pain d'épices
***
Cabillaud gralvax aux agrumes
Purée de fèves
***
Granité "spitz"
***
Veau cuit en 2 façons,  
basse température et confit
Mousse de céleri rave parfumé a la truffe blanche
***
Délice chocolat/orange
****¨
Petit Bredela


 

semaine du gout 2017

semaine du gout 2017

28 sept. 17

Semaine du gout 2017

Menu100% massif des Vosges 
32 euros, hors boissons

Amuse bouche : 
Gougère au Bargkass
Entrée: 
Tartare de scampis et jambonneau, émulsion au sapin 
Plat: 
Spare-ribs laqué au brisure de bonbon de Vosges
Dessert : 
Variation autour du miel du massif

70-yNmdy

70-yNmdy

30 sept. 16

Semaine du goût 2016

Notre menu " Semaine du gout"
du 8 octobre au 16 octobre inclus

Macaron à la moutarde à l'ancienne
***
Carpaccio de cabillaud mariné, crème de fenouil, pomme rate glacé
***
Sorbet poire William's
***
Noisette d'agneau rôtie, chèvre frais et avocat grillée
***
Billes de pomme caramélisée, glace verveine et crémeux cacahuète
***
Guimauve à l'Edelweiss
Menu à 32 euros
avec 3 verres de vins en accord avec les plats: 45 euros

paella destructurée

paella destructurée

26 sept. 16

Soirée "bouchon fourchette" du 23 septembre 2016



Encore un agréable moment gustatif et olfactif entre amis et clients


SOIREE « BOUCHONS ET FOURCHETTES »

aux « QUATRE SAISONS »

Vendredi 23 septembre 2016

 

 

En guise d'apéritif,

un verre de Crémant d'Alsace – Dom. Preiss Zimmer

 pour le crémeux de champignons et sa tartine de chèvre

 

***

 

Un verre de Côtes du Rhône blanc « Réserve » 2015 – Famille Perrin

pour la « Paella déstructurée »….

 

***

 

Un verre de Malbec d'Argentine « Alta Coleccion » 2015 – Bodega Piedra Negra

pour les travers de porc aux épices Thaï

 

***

 

Un verre de Cidre doux artisanal « Cuvée réservée » - Cellier de l'Odet

pour la variation autour de la pomme

 

***

Café

 

 






Variation autour du choux fleur

Variation autour du choux fleur

12 sept. 16

Nos menus d'automne

Menu Girolles - 29,50 €

Rillette de sandre, écume de riz, croûte de légumes
***
Granité « façon Gin-Tonic »
***
Baeckeoffa de poissons au citron confit
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Tarte Tatin aux pommes, bibalakass à la vanille

Menu Raisins - 29, 50 €

Mini-Burger de viande de Pot au feu, chantilly au raifort
***
Granité à la Badiane *
***
Civet de cerf, sauce au zestes d'orangesou
Fleischnakas de veau, bouillon Thaï
***
Mousse au chocolat « servie chaude »…

Menu Potirons - 29, 50 €

Variation autour du choux fleur, « pétales » de Montbéliard
***
Sorbet poire williams
***
Filet de porc en croûte comme « un Wellington »
***
Barre aux noisettes, glace au praliné

Menu Noisettes - 16 €
(Tout changement dans ce menu
entraîne un supplément de 5 €)

Terrine de campagne « maison » bluets au vinaigre
***
Tartine gratinée, comme une tarte flambée
***
Moelleux aux quetsches *

Menu végétarien - 27.50 euros

Croustillant de Munster
Sorbet
Assiette de légumes
Dessert au choix


Menu gourmand - 39 €

(Menu « 5 plats », élaboré selon le marché,
servi pour l'ensemble de la table uniquement)



17 juin 16

Nos menus pour l'été

La route des vins d'Alsace

Riesling 29.50 euros 
"Comme une pissaladière.." Tarte flambée aux harengs doux fumés.
***
Granité au foin
***
Méli-mélo de filet de sole, lard fumé et chorizo
***
Pannacotta à la verveine, compotée de pêche

Pinot Noir 29.50 euros

"Pôt" de jambon persillé, glace au cornichons et petite moricette
***
Granité à la liqueur de sapin
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Le bœuf ...
En tartare, préparé au moment  ou en faux-filet poêlé, beurre d'herbes de notre jardin
***
Omelette norvégienne "minute" tout choco

Gewurztraminer 29.50 euros

Tataki de magret de canard, marinade à la groseille
***
Glace à la livèche
***
Brochette de veau et rognons, gemolata à la mélisse
***
Millefeuille aux myrtilles

Sylvaner 16 euros

Planche des hautes-chaumes
(kassler froid, jambon cru, croustillant de munster, bibelakass, pomme de terre)
***
Crumble aux abricots

Bon appétit ! A gueta !







  




 
 



16 avr. 16

Nos menus du printemps

Menu Jonquilles 29.50 euros

Tartelette de rillettes de saumon, panaché de légumes crus

***

Sorbet au marc  de Gewurztraminer

***

Risotto à l'encre de seiche, joues de loup cuites en basse température

***

Choux " tout rouge" aux parfums d'orient 


Menu Tulipe 29.50 euros

Carpaccio de Kassler à l'huile fumée, glace au raifort

***

Bâtonnet glacé de petit pois

***

Blanquette de veau à la vanille

ou

Pintade au four, sauce à l'estragon

***

Tarte rhubarbe meringuée "Minute"


Menu Narcisse 29.50 euros

Ravioles d'escargots au fromage de chèvre frais, crémeux d'ail des ours

***

Sorbet pomme verte

***

Hamburger d'agneau aux tomates confites, ketchup de carottes

***

"Cigare" au chocolat, granité de Mojito


Menu végétarien  27.50 euros

Croustillant de choucroute

****

Sorbet

***

Assiette de légumes

***

Dessert au choix


Menu Perce-neige 16 euros

Moelleux au Munster et graines de cumin

***

Joues de porc braisées au vin rouge

***

Parfait glacé au citron